Вегетарианство

Некоторые люди требуют к завтраку яичницу и бутерброд с несколькими видами колбасы, а во время обеда заправляются борщом со свининой и стейком из говядины. Свой ужин они разнообразят рыбой или мясным салатом. Другие же утром задумчиво жуют листик капусты, обедают миской риса, а ужинают фруктами. Вот этих поедателей растительной пищи и принято называть вегетарианцами. 

Супермены на овощах

Происхождение термина «вегетарианство» имеет несколько объяснений. Одни видят его корни в латинском слове «vegetarius», что значит растительный. Оксфордский словарь утверждает, что английское «vegetable», то есть растение, овощ, дало начало понятию вегетарианец. А сами приверженцы данного течения говорят, что истоки понятия следует искать в латинском «vegetus», что переводится как «живой, бодрый, свежий, крепкий».

Если обращаться к истории, можно вспомнить, что древние люди занимались собирательством, то есть питались исключительно растительной пищей. В научных кругах до сих пор не могут прийти к единому мнению относительно того, как и почему человек вдруг начал вводить в свой рацион мясо.

Самые ранние государства дают нам первые примеры идейного вегетарианства. Считается, что египетские жрецы не признавали мясных продуктов. Древние греки тоже больше уважали растительную пищу. Даже мужественные гладиаторы питались в основном овощами, кашами, фруктами. Пифагорейцы во главе со своим учителем, практикуя большие физические нагрузки, отрицали мясо, но выглядели при этом как супермены.

Ну а в странах, основное население которых было приверженцами буддизма, индуизма и джайнизма, вегетарианству следовали на протяжении многих тысячелетий. В XIX веке к этому движению присоединилась Англия, а за ней и другие страны.

Яйцам бой

Итак, вегетарианство – это некая модель жизни, в которой нет места употреблению в пищу плоти живых существ. Но оно делится на подвиды:

1. Веганство – самое жесткое и строгое направление: исключены все продукты животного происхождения. Причем их нельзя не только есть, но и носить (кожу или мех). Веганство настолько сурово, что иногда отрицает в качестве пищи даже мед.
2. Ово-вегетарианство позволяет своим приверженцам вкушать яйца. Об остальных нерастительных продуктах, включая молоко, им и мечтать нельзя.
3. Лакто-вегетарианство, напротив, запрещает яйца, но разрешает молоко. Мясо, разумеется, исключено.
4. Лакто-ово-вегетарианство допускает некий разгул в рамках дозволенного, то есть здесь можно насыщаться не только растительной пищей, но и яйцами, и молоком. 
5. Вегетарианство-сыроедение предлагает своим адептам питаться сырыми растительными продуктами, не подвергавшимся никакой кулинарной обработке. Допустимы злаки, орехи и бобовые культуры.
6. Фрукторианство предполагает питание исключительно сырыми фруктами и ягодами.

Как жить дешевле и дольше

До вегетарианской жизни люди доходят по самым разным причинам. Из этических соображений например. В таком случае люди проповедуют отсутствие насилия и причинения страданий живым существам.

О мирных религиях мы уже упоминали. Джайнисты продвинулись в этом вопросе дальше всех. Они не только отрицают мясные продукты, но и ходят в повязках, чтобы случайно не убить какую-нибудь мошку, надумавшую залететь к ним в рот.

Есть категория людей, которые приходят к идее отказа от животной пищи через пошатнувшееся здоровье. Врачи иногда рекомендуют поменять привычное питание и перейти на некоторое время на овощи-фрукты при ряде болезней.

Ортодоксы, желающие следовать по пути далеких пещерных предков, утверждают, что мы не мясоеды и наиболее естественна для нашей природы растительная пища.

Еще одной идеей, способной привести к отказу от животного белка, является простая экономия. Желающие улучшить свой бюджет считают, что на вегетарианскую диету уходит гораздо меньше денег, чем на мясную. Именно из этих соображений вегетарианцем стал Бенджамин Франклин. Он экономил денежки и тратил их на книги.

Если мыслить масштабно, то можно обратить скорбный взор на общую экологию планеты и тоже отказаться от мясных продуктов. Потому что из-за животноводства уничтожаются леса: их используют под пастбища и выращивание корма для животных. Ну а отказ от транспортных перевозок мясной продукции позволил бы не только сэкономить громадные суммы денег, но и уменьшить парниковый эффект.

В компании с Буддой

Считается, что вегетарианцами были Будда, Сократ, Платон, Овидий, Аристотель, Иоанн Златоуст. 

В более поздние времена к ним присоединились Леонардо да Винчи, Лев Толстой, Шопенгауэр и физик Альберт Эйнштейн. Практиковали подобный образ жизни Сергей Есенин, Фаина Раневская и Илья Репин. Кстати, истинным вегетарианцем был и Адольф Гитлер.

Пола Маккартни привела к вегетарианству его жена Линда, выбравшая своим девизом: «Не есть ничего, что имеет лицо». Одна из их дочерей стала вегетарианкой от самого рождения.

В 1970 г. профессор Николай Дроздов работал в Индии, после этого он стал идейным веганом. Такой же путь избрал в 2009 г. Майк Тайсон, обратившись к исламу. В этой же компании пребывают Брэд Питт, Мадонна, Памела Андерсон, Борис Гребенщиков, Михаил Задорнов и многие другие.

За и против

Медицинские организации считают, что диета без животных белков может быть полезной и здоровой. При подобном образе жизни снижается уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми болезнями, нормализуется артериальное давление. У вегетарианцев реже образуются камни в почках или желчном пузыре, повышается иммунитет, ниже риск заболеть диабетом, раком, катарактой. Организм, переведенный на растительную пищу, очищается от токсинов и шлаков.

В то же время вегетарианство имеет свои минусы. Недопустимо применять самые строгие вегетарианские диеты по отношению к ребенку, это может привести к недоразвитию в физическом и психическом плане. Низкокалорийные диеты, в которых нет места холестерину, ведут к раннему климаксу. Фанатики растительной пищи могут страдать от железодефицитной анемии, нарушений обмена веществ, остеопороза.

Специально для obuv-centro.ru Вероника Малова